Nein das war so wie die anderen auch. Genesis 2 war Crazy.
Ich denke der Hetzner Support wird die genauen Spezifikationen von ARK SA nicht kennen bzw. nicht alle im Support. Hetzer und das ist auch wichtig zu erwähnen, wird dir bei Problemen Speziell mit ASA nicht groß helfen, für die auf dem System installierte Software, bist Du selber verantwortlich.
Grundsätzlich sollten auch 128GB RAM für 10 MAPs knapp sein. Jedoch ist ein blick in die Serverbörse wie @MJA Inc. schon sagte, sehr lohnenswert.
Zum Betriebssystem:
Ich empfehle und so setzten wir es auch hier um, eine Proxmox (Linux Debian basierend) Installation. Der Vorteil ist hier, du kannst easy ein eigenes Windows Image als Virtuelle Maschine installieren und hast den Vorteil, kaufst du einen größeren Server, kannst du die VM mit den ARKs auf den neuen Server, sofern Proxmox installiert wurde rüberschieben ohne alles neu machen zu müssen. Auch ist die Wartung bei einem Windows was Probleme macht so einfacher.
Aber kurz gesagt Hetzner = | Wir sind seit 10 Jahren dort, einmal gewechselt und bereut also wieder zurück.
PS: Wir haben eine VM mit Windows und 4 ARKs und sind bei ca 55 GB RAM Auslastung.