Das ist ein bekannter Bug der mit einem der letzten Updates reinkam. Das betrifft Singleplayer auf Konsolen. Einzige Abhilfe ist es auf einem Server zu spielen bis ein Patch das wieder behebt.
Hast du an der XBOX eine externe Festplatte angeschlossen? Kenn das Problem von Dark Souls 3...
ASA am besten auf der Festplatte der XBOX selber installieren